Spaghetti Bolognese

Lækker vegetarisk bolognese

Bolognese
4 gulerødder
1stort løg
400 g champignon
1/2 squash
2ds økologisk hakket tomater
2 spsk citronsaft
1 stor dåse tomatkoncentrat
1 terning grøntsagsbouillon
Timian, laurbær, revet muskat, salt

Grøntsagerne hakkes fint og svitses i olie i den angivne rækkefølge. Kom de hakkede tomaterne i og smag til med de øvrige ingredienser. Laurbærblade koges med hele og fjernes til sidst.

Det smager super godt og du tænker ikke over at der ikke er kød i, ikke engang børnene opdagede det :-)